Nếu muốn học làm bánh, bạn nên biết thêm về các loại bột làm bánh trước
Thực tế là trên thị trường có rất nhiều các loại bột làm bánh với các công dụng khác nhau. Các loại bánh khác nhau sẽ yêu cầu các loại bột và cách pha trộn khác nhau. Chính vì vậy, các nhà sản xuất bột mì khi sản xuất chúng sẽ tạo ra các hương vị đặc trưng.
Dưới đây mình sẽ giới thiệu qua với các bạn một số loại bột thông dụng và công dụng của chúng. Hi vọng qua bài viết này các bạn sẽ có được cái nhìn khái quát hơn về làm bánh và các loại bột mì khác nhau.
Loại bột đầu tiên và cũng là thông dụng nhất chính là bột mì thường hay bột mì đa dụng. Chính vì tính linh hoạt của nó nên loại bột này được ứng dụng rất nhiều trong công việc nội trợ. Với chỉ duy nhất loại bột mì này, bạn có khả năng làm được rất nhiều các loại bánh khác nhau. Tuy nhiên, nó không được các thợ làm bánh chuyên nghiệp sử dụng.
Nếu các loại bánh xốp là món ưa thích của bạn, bạn nên chọn bột làm bánh bông lan. Và nó cũng là loại bột tiếp theo trong danh sách. Đặc điểm nhận diện của loại bột này là nhẹ, xốp, có hàm lượng gluten khá cao và màu trắng tinh. Loại bột này cũng là một dạng bột bánh bao thông dụng nếu bạn muốn trổ tài!
Một loại bột khác cũng rất phổ biến chính là bột làm bánh mì. Và để tạo ra được lớp vỏ cứng và chắc của bánh mì, loại bột này sẽ được trộn cùng các loại bột nở khác. Nó cũng có thể được sử dụng để làm các dạng bánh có vỏ dai, đặc trưng là bánh pizza và bánh bagel.
Để kết lại danh sách này, mình muốn giới thiệu với các bạn về bột làm bánh quy. Trong các loại bột làm bánh, loại bột này có thể được coi là loại bột có hàm lượng gluten tương đối thấp và chỉ cao hơn bột bánh bông lan. Các loại bánh như cookies và pie là các loại bánh thường gặp được làm từ loại bột này.
Các loại bột kể trên chưa phải là danh sách đầy đủ nhất về các loại bột bánh nhưng chúng chính là các loại bột hay được lựa chọn nhất. Và lời khuyên của mình chính là bạn nên thử nghiệm với bột mì đa dụng đầu tiên nếu bạn mới bắt đầu học làm bánh.
Link ảnh: gothick_matt
Dưới đây mình sẽ giới thiệu qua với các bạn một số loại bột thông dụng và công dụng của chúng. Hi vọng qua bài viết này các bạn sẽ có được cái nhìn khái quát hơn về làm bánh và các loại bột mì khác nhau.
Loại bột đầu tiên và cũng là thông dụng nhất chính là bột mì thường hay bột mì đa dụng. Chính vì tính linh hoạt của nó nên loại bột này được ứng dụng rất nhiều trong công việc nội trợ. Với chỉ duy nhất loại bột mì này, bạn có khả năng làm được rất nhiều các loại bánh khác nhau. Tuy nhiên, nó không được các thợ làm bánh chuyên nghiệp sử dụng.
Nếu các loại bánh xốp là món ưa thích của bạn, bạn nên chọn bột làm bánh bông lan. Và nó cũng là loại bột tiếp theo trong danh sách. Đặc điểm nhận diện của loại bột này là nhẹ, xốp, có hàm lượng gluten khá cao và màu trắng tinh. Loại bột này cũng là một dạng bột bánh bao thông dụng nếu bạn muốn trổ tài!
Một loại bột khác cũng rất phổ biến chính là bột làm bánh mì. Và để tạo ra được lớp vỏ cứng và chắc của bánh mì, loại bột này sẽ được trộn cùng các loại bột nở khác. Nó cũng có thể được sử dụng để làm các dạng bánh có vỏ dai, đặc trưng là bánh pizza và bánh bagel.
Để kết lại danh sách này, mình muốn giới thiệu với các bạn về bột làm bánh quy. Trong các loại bột làm bánh, loại bột này có thể được coi là loại bột có hàm lượng gluten tương đối thấp và chỉ cao hơn bột bánh bông lan. Các loại bánh như cookies và pie là các loại bánh thường gặp được làm từ loại bột này.
Các loại bột kể trên chưa phải là danh sách đầy đủ nhất về các loại bột bánh nhưng chúng chính là các loại bột hay được lựa chọn nhất. Và lời khuyên của mình chính là bạn nên thử nghiệm với bột mì đa dụng đầu tiên nếu bạn mới bắt đầu học làm bánh.
Link ảnh: gothick_matt