Các bước xào mì tôm chuẩn
Không kể độ tuổi, các món ăn từ mì như mì xào, mì nước... luôn hấp dẫn mọi người. Tuy vậy, để có thể có được một đĩa mì xào với đúng tiêu chí đẹp mắt và ngon như ngoài hàng, bạn cần nắm được một vài bước cơ bản. Vậy, các bước và bí quyết đó là gì?
Khi nhắc tới mì xào chắc chắn chúng ta cần tới nguyên liệu mì, và loại mì thường được chọn là mỳ Gấu Đỏ hoặc Hảo Hảo. Và nguyên nhân chính là do bạn sơ chế mì lúc đầu không đúng cách khi ngâm mì hoặc luộc qua mì bằng nước sôi trước khi xào.
Nếu mục tiêu của bạn là có khả năng xào được các đĩa mì thơm ngon đúng như trên các quảng cáo mì Gấu Đỏ, Hảo Hảo thì bạn cần thực hiện tuần tự các bước. Điều trước tiên cần đảm bảo trong quá trình này chính là khâu chuẩn bị phải thật tốt và các nguyên liệu được sơ chế cẩn thận.
Với vấn đề sợi mì bị nhão và nát khi xào, trước khi tiến hành xào, bạn nên ngâm vắt mì vào một bát nước nguội để sợi mì nở ra và không bị bở. Bạn không cần quá lưu tâm tới loại mì gói mình chọn như Gau Do hay Hảo Hảo bởi chúng hầu như không khác nhau lắm khi tiến hành chế biến.
Một cách khác thay vì ngâm nước nguội, bạn có thể xông mì trên hơi nước nóng để sợi mì nở to. Bạn có thể lấy vỉ kẹp thịt rán kẹp vắt mì lại sau đó đặt lên nồi nước đang sôi. Hơi nước bốc lên sẽ làm sợi mì mềm ra dễ dàng cho quá trình xào sau này mà không sợ bị nát.
Bước tiếp theo là tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác như thịt bò và rau.
Trong bước này, thịt bò nên được ưu tiên xào chín kỹ đầu tiên. Tiếp sau khi xào thịt, bạn hãy cho thịt ra đĩa và cho rau vào xào. Cuối cùng, sau khi rau chín, bạn hãy cho rau ra đĩa và đổ mì vào xào.
Một món ngon khác bạn có thể làm là mì xào giòn. Và trong trường hợp này, thay vì xào trên chảo, bạn hãy tiến hành rán qua vắt mì sau khi ngâm. Sau đó tiến hành xào các nguyên liệu khác như bình thường và đổ lên trên đĩa mì.
Khi xào mì, bạn nên dùng gia vị là xì dầu thay vì nước mắm do xì dầu vẫn tạo được vị đậm đà mà không bay mùi. Lửa để chế biến các nguyên liệu này cũng nên để lửa to sẽ chín kỹ và đều hơn.
Khi nhắc tới mì xào chắc chắn chúng ta cần tới nguyên liệu mì, và loại mì thường được chọn là mỳ Gấu Đỏ hoặc Hảo Hảo. Và nguyên nhân chính là do bạn sơ chế mì lúc đầu không đúng cách khi ngâm mì hoặc luộc qua mì bằng nước sôi trước khi xào.
Nếu mục tiêu của bạn là có khả năng xào được các đĩa mì thơm ngon đúng như trên các quảng cáo mì Gấu Đỏ, Hảo Hảo thì bạn cần thực hiện tuần tự các bước. Điều trước tiên cần đảm bảo trong quá trình này chính là khâu chuẩn bị phải thật tốt và các nguyên liệu được sơ chế cẩn thận.
Với vấn đề sợi mì bị nhão và nát khi xào, trước khi tiến hành xào, bạn nên ngâm vắt mì vào một bát nước nguội để sợi mì nở ra và không bị bở. Bạn không cần quá lưu tâm tới loại mì gói mình chọn như Gau Do hay Hảo Hảo bởi chúng hầu như không khác nhau lắm khi tiến hành chế biến.
Một cách khác thay vì ngâm nước nguội, bạn có thể xông mì trên hơi nước nóng để sợi mì nở to. Bạn có thể lấy vỉ kẹp thịt rán kẹp vắt mì lại sau đó đặt lên nồi nước đang sôi. Hơi nước bốc lên sẽ làm sợi mì mềm ra dễ dàng cho quá trình xào sau này mà không sợ bị nát.
Bước tiếp theo là tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác như thịt bò và rau.
Trong bước này, thịt bò nên được ưu tiên xào chín kỹ đầu tiên. Tiếp sau khi xào thịt, bạn hãy cho thịt ra đĩa và cho rau vào xào. Cuối cùng, sau khi rau chín, bạn hãy cho rau ra đĩa và đổ mì vào xào.
Một món ngon khác bạn có thể làm là mì xào giòn. Và trong trường hợp này, thay vì xào trên chảo, bạn hãy tiến hành rán qua vắt mì sau khi ngâm. Sau đó tiến hành xào các nguyên liệu khác như bình thường và đổ lên trên đĩa mì.
Khi xào mì, bạn nên dùng gia vị là xì dầu thay vì nước mắm do xì dầu vẫn tạo được vị đậm đà mà không bay mùi. Lửa để chế biến các nguyên liệu này cũng nên để lửa to sẽ chín kỹ và đều hơn.