Vài Điều BạnCần Hiểu Rõ Khi Sử Dụng Các Dạng Bột Thực Phẩm Hay Gặp
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều các dạng bột mì, bột làm bánh cũng như các dạng bột chuyên dùng để chế biến thực phẩm khác cho bạn lựa chọn. Và các nhà sản xuất bột mì và bột làm bánh lớn cũng luôn quan tâm tới việc mở rộng dòng sản phẩm giúp đa dạng hóa các món ăn cho gia đình Việt. Sau đây là bài viết của mình về một vài chú ý cần thiết khi bạn thao tác với các dạng bột thông thường.
Bột chiên xù
Một vài lưu ý sau đây là cần thiết nếu bạn muốn chế biến được các món ăn ngon hơn với các loại bột tôm hay bột chiên xù thông thường. Đối với các món ăn khác nhau, bạn nên chọn các dạng bột chiên rán khác nhau thích hợp. Có thể tên gọi chung của chúng là một nhưng chắc chắn các dạng bột khác nhau sẽ có các công thức chế biến riêng biệt.
Điều lưu ý tiếp theo đó là luôn rửa sạch và làm khô các loại thực phẩm trước khi tiến hành tẩm ướp với bột. Công thức pha bột thì cứ 150 gam bột sẽ hòa với 140ml nước sau đó trộn đều.
Cuối cùng, bạn cần nhúng thực phẩm cần chế biến vào bột đã pha chế, cho lên chảo rán nhỏ lửa và chú ý không rán quá lâu.
Bột bánh pizza
Bước đầu tiên trong quá trình thực hiện việc nướng bánh pizza là chọn loại bột bánh pizza chuyên dụng cho loại bánh đó. Bởi trên thị trường có rất nhiều dạng bột với công dụng khác nhau. Chính vì các loại bột khác nhau về thành phần nên thời gian nướng chuẩn mực của chúng cũng sẽ khác nhau nhiều.
Đối với các loại bánh mỏng như Pizza Ý, bạn chỉ nên nướng với thời gian tối đa 15 phút. Với các loại bánh dày hơn, thời gian nướng có thể là từ 22-25 phút tùy loại bột.
Các bạn cũng có thể nướng qua bánh một thời gian ngắn tầm 5-10 phút. Sau đó để khô trước khi trộn nhân và nướng lần cuối.
Bột bánh canh
Sau đây là một vài lưu ý về bột bánh canh. Cho 300ml nước sôi để nguội, bột gạo, muối và dầu ăn vào ô của máy Kitchen Aid hoặc máy đánh trứng. Nếu không có sự trợ giúp từ các loại máy đó, sẽ rất khó cho bạn trong việc chuẩn bị bột để chế biến. Nên trộn bột với nước và gia vị trước khi cho vào máy để giúp bột sau chế biến được mịn và dai.
Mỗi loại thực phẩm sẽ yêu cầu các phương thức chế biến khác nhau. Điều cần lưu ý khi làm các dạng mì hay bún là tránh làm sợi bị đứt. Ngay sau khi tiến hành luộc qua với nước sôi, bạn cần chuẩn bị trước một bát nước lạnh để vớt sợi vừa luộc ra. Để tránh sợi bị dính vào nhau, bạn có thể thêm 1 thìa dầu ăn vào bát nước lạnh.
Ảnh: uncle catherine
Bột chiên xù
Một vài lưu ý sau đây là cần thiết nếu bạn muốn chế biến được các món ăn ngon hơn với các loại bột tôm hay bột chiên xù thông thường. Đối với các món ăn khác nhau, bạn nên chọn các dạng bột chiên rán khác nhau thích hợp. Có thể tên gọi chung của chúng là một nhưng chắc chắn các dạng bột khác nhau sẽ có các công thức chế biến riêng biệt.
Điều lưu ý tiếp theo đó là luôn rửa sạch và làm khô các loại thực phẩm trước khi tiến hành tẩm ướp với bột. Công thức pha bột thì cứ 150 gam bột sẽ hòa với 140ml nước sau đó trộn đều.
Cuối cùng, bạn cần nhúng thực phẩm cần chế biến vào bột đã pha chế, cho lên chảo rán nhỏ lửa và chú ý không rán quá lâu.
Bột bánh pizza
Bước đầu tiên trong quá trình thực hiện việc nướng bánh pizza là chọn loại bột bánh pizza chuyên dụng cho loại bánh đó. Bởi trên thị trường có rất nhiều dạng bột với công dụng khác nhau. Chính vì các loại bột khác nhau về thành phần nên thời gian nướng chuẩn mực của chúng cũng sẽ khác nhau nhiều.
Đối với các loại bánh mỏng như Pizza Ý, bạn chỉ nên nướng với thời gian tối đa 15 phút. Với các loại bánh dày hơn, thời gian nướng có thể là từ 22-25 phút tùy loại bột.
Các bạn cũng có thể nướng qua bánh một thời gian ngắn tầm 5-10 phút. Sau đó để khô trước khi trộn nhân và nướng lần cuối.
Bột bánh canh
Sau đây là một vài lưu ý về bột bánh canh. Cho 300ml nước sôi để nguội, bột gạo, muối và dầu ăn vào ô của máy Kitchen Aid hoặc máy đánh trứng. Nếu không có sự trợ giúp từ các loại máy đó, sẽ rất khó cho bạn trong việc chuẩn bị bột để chế biến. Nên trộn bột với nước và gia vị trước khi cho vào máy để giúp bột sau chế biến được mịn và dai.
Mỗi loại thực phẩm sẽ yêu cầu các phương thức chế biến khác nhau. Điều cần lưu ý khi làm các dạng mì hay bún là tránh làm sợi bị đứt. Ngay sau khi tiến hành luộc qua với nước sôi, bạn cần chuẩn bị trước một bát nước lạnh để vớt sợi vừa luộc ra. Để tránh sợi bị dính vào nhau, bạn có thể thêm 1 thìa dầu ăn vào bát nước lạnh.
Ảnh: uncle catherine